全球最資訊丨風(fēng)干的肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單的方法

2023-06-24 21:41:32 來(lái)源：南方養(yǎng)生網(wǎng)

風(fēng)干臘鵝肉怎么做好吃

風(fēng)干臘鵝肉的吃法有多種，你可以放在水里煮熟食用，也能翻炒后再食用，其口感都非常不錯(cuò)。再者可以用臘鵝肉燉冬瓜湯，風(fēng)味獨(dú)特，還具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，很適合脾胃虛弱的人食用。

(資料圖)

如果想翻炒食用的話，首先要把風(fēng)干臘鵝肉放在溫水中清洗干凈，因?yàn)榕D鵝肉是風(fēng)干了的，有些臟東西附在上面，所以用熱水清洗最好，能徹底清除掉臘鵝肉上面的臟東西。然后把臘鵝肉放在高壓鍋里煮十五分鐘，可以加入一塊生姜。

在煮沸的過(guò)程中，準(zhǔn)備一些配料，比如蒜苗、蔥花、紅辣椒等，將這些都切碎放在盤(pán)子里。煮好臘鵝肉后，再小心拿出來(lái)，涼卻后切成一小塊，之后放進(jìn)鍋里進(jìn)行翻炒就可以了。翻炒的過(guò)程中，要注意火候，適量的放入些味精和食用鹽，這樣口感才會(huì)更好。

臘鵝肉的做法是非常多的，關(guān)鍵看你想怎么吃。除了翻炒之外，還能燉湯飲用，你可以燉排骨湯，或者是冬瓜湯都可以。燉湯的時(shí)候，還能放入點(diǎn)山藥，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高。

風(fēng)干肉怎么做好吃？

材料

風(fēng)干牛肉條350克，菜膽250克，蘆薈100克，鹽、味精、胡椒粉、秘制香料、芝麻仁、油、水淀粉各適量

做法

1、風(fēng)干牛肉條切成小段。蘆薈切小丁，焯水。

2、風(fēng)干牛肉段加入秘制香料，上籠蒸45分鐘入味。

3、將焯過(guò)水的菜膽擺入盤(pán)內(nèi)，扣入蒸好的風(fēng)干肉，澆原汁，撒芝麻仁、蘆薈丁即成。

小訣竅

特點(diǎn)

鮮香味美，營(yíng)養(yǎng)搭配合理。

教您南味風(fēng)干肉怎么做，如何做南味風(fēng)干肉才好吃

1.兌鹵汁：將腐乳汁、甜面醬、豆瓣辣醬、白糖、精鹽和料酒倒入碗內(nèi)調(diào)勻，兌成鹵汁。

2.鹵制：將豬肉用清水洗凈、瀝干，工君權(quán)，放入鹵汁中浸泡1天，然后取出系好，掛在陰涼通風(fēng)處風(fēng)干1天，再浸泡再風(fēng)干，如此往復(fù)多次，待鹵汁全部被吸干后，掛于陰涼通風(fēng)處繼續(xù)風(fēng)干10至15天。

3.蒸制、切片：吃時(shí)，稍加沖洗，蒸熟切片即可。

風(fēng)干雞怎么做好吃又簡(jiǎn)單的方法

準(zhǔn)備一只小公雞,兩斤左右。仔細(xì)清洗一下,去掉殘留的雜毛,然后用廚房紙或干凈的毛巾吸盡水分,將鹽、花椒、八角、香葉、桂皮用鐵鍋炒成微黃色。桂皮只有用一點(diǎn)點(diǎn)就行,如果沒(méi)有,可以不放,但一定要用到花椒和八角。炒鹽時(shí)注意小火。將炒好的鹽放涼,先把雞的全身涂一遍白酒,再按約兩分鐘左右。然后往雞身上開(kāi)始涂抹調(diào)料。然后把剁成碎末的蔥、姜、蒜準(zhǔn)備好。將蔥姜蒜裝入雞的腹腔,然后用牙簽把開(kāi)口處穿好。腌制半天時(shí)間。讓它更入味。最后一步,將雞掛在通風(fēng)背陰的的地方風(fēng)干。想要肉嫩一點(diǎn),六七天即可,如果想達(dá)到傳統(tǒng)的風(fēng)干效果,再就風(fēng)干半個(gè)月,不過(guò),那時(shí)肉咬起來(lái)會(huì)發(fā)柴。想吃時(shí),取進(jìn)來(lái),洗干凈,放壓力鍋或者蒸鍋中,蒸二十五至三十分鐘即可。您也可以用它燉湯,不用放鹽,味道更香。

風(fēng)干肉怎么做好吃？

1、時(shí)間：進(jìn)入深秋初冬時(shí)間（沒(méi)有蒼蠅的時(shí)候）

2、陰涼地方，最好是那種平房，沒(méi)有陽(yáng)光的，風(fēng)干肉主要是陰干，不是曬干。

3、選料，新鮮的牛肉，剛殺的牛肉最好（滴答血的那種），因個(gè)人口感選擇，最好腿部的肌肉，纖維絲粗，有嚼勁，口感好。

4、將牛肉寫(xiě)成條，記住切成回線形狀的，可以掛起來(lái)（不知道明白嗎），就是，每條肉之間連著的。

6、用一根棍子（竹竿最好），要么趕緊的晾衣繩，最好別用鐵絲，生銹掛起，放陰涼處，有西北風(fēng)最好。

7、兩三個(gè)月，估計(jì)到臘月或初春時(shí)，風(fēng)干肉一涼好，即可開(kāi)始下一步（心急的朋友一個(gè)月左右即可，只要牛肉外面皮風(fēng)干了，有一定光澤，里面干到七八成也可）。

8、將長(zhǎng)條分干肉切成小段，放入油鍋炸，大家可先試著放少量，自己掌握火候。

9、最后裝盤(pán)，簡(jiǎn)單好吃，干凈衛(wèi)生，口感極佳，可以炸好侯撒些孜然粉。

風(fēng)干肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單的方法

風(fēng)干肉好吃又簡(jiǎn)單的方法如下：

用料：大米兩杯、風(fēng)干肉（肥瘦）200g、胡蘿卜半根、洋蔥小半個(gè)、土豆1個(gè)、油1湯匙、孜然粉1勺、生抽適量。